[台北美食]门前隐味牛肉面/为了一碗牛肉面你可以等多久?一碗要等三年的牛肉面魅力在哪?

发布时间:2021-02-25   来源:onz资讯网    
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2021.02.24

[台北美食]门前隐味牛肉面/为了一碗牛肉面你可以等多久?一碗要等三年的牛肉面魅力在哪?

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门前隐味牛肉面八成是近年来讨论度最高的牛肉面店,门前隐味牛肉面一次只收6个客人,一天只卖30碗,而且采全采预约制!听说现在预约已经排到2023年,真的有更夸张,堪称牛肉面的传奇了,千盼万盼,这辈子都没想过我也有幸吃到这碗传说牛肉面,今天,我终于有机会来朝圣了啦!

门前隐味一开始有开放网路订位,但因为种种原因现在也不接待陌生客人了,我这次能吃到也是託强者我朋友的福,当然像门前隐味的经营方式难免会有些不同的意见声音,但老闆似乎也不在乎,每日每天就是坚持自己节奏,煮出一碗碗美味的牛肉面

门前隐味牛肉面店面就这么点大,顶天大概就是坐六个人,再多也无法,一方面老闆也是因为他希望创造一间有温度的面店, 追求的是人与人之间的用餐时的情感交流,店主大叔是个文青,本身是设计公司老闆,所以店里的装潢都是大叔自己喜欢的样子

台北最难吃到的牛肉面/全预约制牛肉面

预约时间到了,大家很自动的往店里移动,店内位置真的很小,店主大叔正在柜台后方忙乎着,台前暖着一壶茶,上茶的同时,大叔道出『1207』的数字,原来是第1207天的汤头

牛肉面就只有一种口味(可以选有辣),面条则可以选择宽面或细面,首先先上一小盘豆干、榨菜,豆干布满细小孔洞充满了卤汁香气,看起来白白平淡无奇的豆乾出乎意料地美味呢

卤猪血糕,不一定会有,但有吃到肯定比中乐透还开心,这猪血糕超级软嫩,而且外观形状完整,卤汁香气完全渗入猪血糕内,还带有些许辛辣口感,一流!

吃牛肉面也可以像吃日本无菜单料理得让人期待!煮面、甩面、过滤汤头,放上配料,大叔专注的料理一碗碗牛肉面,随着牛肉面即将完成,心里的期待值也越趋膨大,快给我吧!

老卤牛肉汤头,狂人老闆的美味坚持

来了!传说中要等三年的牛肉面!门前隐味牛肉面是使用老卤作法的汤底,汤头牛肉香气浓郁,口感超级冲击,带着番茄的酸香味,番茄是使用罐头番茄,番茄香气更加浓郁且厚实,这汤非常可以!

牛肉也是一等一!是使用大块牛腱心,卤得软烂透彻,带筋的地方也都超嫩,带有浓稠的胶质感,而且牛肉数量还真不少,老实说,牛肉的口感的惊艳度更胜汤头

门前隐味牛肉面的面条可以选宽面或细面,个人是比较偏好细面,细面也很容易吸附汤头的香气,汤、面、牛肉取得微妙的平衡感,讚啦!

最佳配角卤萝蔔,大块萝蔔吃起来真的过瘾!卤得透彻外,还有浓郁卤肉汁香

凭良心说,门前隐味不算是我吃过最好吃的牛肉面,但肯定是让我印象最深刻的牛肉面,在这里我看到一个狂人的美味坚持,下一次什么时候会再吃到?我不知道,但门前隐味的味道会深深烙印在心里,门前隐味,下次见!

 

门前隐味牛肉面

地址:新北市板桥区四川路一段87巷2弄12-2号1楼

营业时间: 12:00-21:00 (周日公休)

门前隐味牛肉面FB

门前隐味牛肉面官网

门前隐味牛肉面订位

门前隐味牛肉面订位如下

二百三十五天
“今日起暂停一段时间线上预订”
原订的五种预约门前隐味的方法,
将保留其中二种。

1. 线上预订 (暂不开放)
2. 好友日曾到访过的朋友脸书私讯预订 (保留)
3. 外国旅客脸书私讯预订(暂不开放)
4. 已预订同时收到炖煮牛肉宅配的朋友我来帮你安排店里订位
如尚未预订我们可以先透过这种方式来认识彼此。(暂不开放)
https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/4e7abffd24.html
5. 预约有人取消的位置(保留)

 

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