大蒜剋星！快学6招去臭妙招　专家提关键：生比熟更有用

味道越重越爱？大蒜是许多台湾美食必备调味料之一，不管是在炒青菜、酱料、热汤或是面包上，都可以看见它的蹤迹。对于喜爱大蒜的朋友来说，味道越重就越爱。不过相较于其他人，大蒜味犹如地狱般的存在。然而，只要吃完含大蒜料理后，口中难免会留下不好的气味，甚至还不好去除。对此，营养师哈哈也分享6招除臭办法。

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营养师哈哈表示，其实吃完大蒜后嘴巴所残留的气味，主要是源自大蒜中一种有机硫化物成分的「硫化丙烯」的辣素。根据国外研究虽然说喝水、漱口都有办法除臭，不过效果有限，其中以吃这种新鲜蔬果效果最佳。


▲6方法有效除口中「大蒜味」

1、喝水
饭后喝水可以清洗掉舌头、牙齿间的残留物，也会刺激唾液的产生，助于去除口腔内细菌。

2、漱口水漱口
像市售的薄荷味漱口水，有效抑制大蒜的味道。

3、吃新鲜蔬果
新鲜蔬果不仅助于身体健康，在饭前或饭后吃都可以减缓大蒜的气味。

4、绿茶
根据研究指出，虽然薄荷、口香糖也有除臭效果，不过因绿茶的成分中带有儿茶素，所以效果还要比薄荷、口香糖来得好。

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5、咀嚼口香糖
口香糖的用意跟喝水相近，除了用口香糖原有的气味盖住蒜味外，也能刺激唾液分泌，带走口中的细菌和残渣。

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6、喝牛奶
喝牛奶可以降低硫化合物浓度，所以口中的气味也会跟着降低。另外，全脂牛奶会比脱脂牛奶更有效果。


最后，营养师哈哈也提醒，吃新鲜蔬果来除臭，以「生」的为主，因加热后的蔬果酶活性已经被破坏，所以除臭的效果也会跟着下降。另外，根据国外的研究，咀薄荷叶除臭的效果最好，接下来才是吃苹果和生菜。